Ricetta tonno in salsa cremosa
Ricetta Tonno in salsa cremosa
Tonno in salsa cremosa

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Tonno (tranci Da 150 G L uno)
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaio di Cerfoglio E Maggiorana Tritati
  • 1 Limone
  • 2 Tuorli D uovo
  • 20 cl. di Vino Bianco
  • 10 cl. di Panna
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le fette di tonno e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina.
Dopodichè adagiatele in una larga casseruola dove possano stare in un solo strato; spargetevi sopra le erbe tritate, irrorate con il succo di limone, poi con il vino e unite un filo di acqua, sufficiente a coprire a livello le fette di pesce.
Salate, pepate e cuocete per 10-12 minuti.
Poi prelevate il pesce dal recipiente, con una paletta mettetelo su un piatto scaldato in precedenza e tenetelo in caldo.
Filtrate il fondo di cottura, rimettetelo in una casseruolina, fatelo ridurre a pochi cucchiai: aggiungete i tuorli stemperati con la panna, regolate di sale, pepate, e cuocete la salsa molto dolcemente fino a che si sarà un po’ addensata.
Versatela sul pesce e servite subito ben caldo.

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