Ricetta topfenpalatschinken
Ricetta Topfenpalatschinken
Topfenpalatschinken

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pastella
  • 150 gr. di Farina
  • 2 Bicchieri di Latte
  • 3 Uova
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva

  • Burro

    Per Il Ripieno
  • 50 gr. di Burro
  • 50 gr. di Zucchero
  • 2 Uova
  • 250 gr. di Ricotta Fresca Setacciata
  • Uvetta Sultanina
  • 3 Cucchiai di Panna Acida (o Yogurth)
  • 1 Limone (scorza)

  • Sale

    Per Condire
  • 2 Bicchieri di Latte
  • 2 Uova
  • Zucchero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Topfenpalatschinken.
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che starebbe per sformato di omelette alla ricotta.
Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale.
Unite le uova, aggiungere l’olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare.
Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili.
Montate burro, zucchero, sale, rosso d’uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l’uvetta sultanina e la panna acida.
Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione.
Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo.
Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno.
Vanno servite tagliate trasversalmente.

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