Ricetta topinambur in salsa verde
Ricetta Topinambur in salsa verde
Topinambur in salsa verde

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Topinambur
  • 50 gr. di Prezzemolo Tritato
  • 2 Acciughe Diliscate
  • 1 Manciata di Capperi Sotto Sale
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Pepe Nero
  • Succo Di Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l’olio a filo.
Aggiungere poche gocce di succo di limone.
Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero.
Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente.
Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata.
A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato.
Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.

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