■ Ingredienti
- 600 gr. di Fichi Secchi
- 1500 gr. di Miele
- 600 gr. di Gherigli Di Noci
- 400 gr. di Zucchero
- 4 Albumi D uovo
- Olio Di Mandorle
- 1 Limone
- Cannella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Gli ingredienti sono per 1 torrone.
Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria.
Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura.
Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato.
Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d’olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm.
Fate intiepidire l’impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.
