■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina
- 500 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Burro
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Bustina di Lievito
- 1 Bicchiere di Latte
- 1 Limone
- 6 Uova
- 50 cl. di Latte
- 1 Bustina di Vaniglina
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mescolate la farina con il lievito setacciato, 400 g di zucchero, il burro fuso, il bicchiere di latte, la scorza grattugiata e il succo del limone, l’uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida e scolata.
Aggiungete all’impasto gli albumi (tenete da parte i tuorli) montati a neve ferma e versate il tutto in una tortiera di 25 cm imburrata e cosparsa di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Mentre la torta cuoce preparate la crema alla vaniglia, montando i tuorli tenuti da parte con 100 g di zucchero e diluite con 50 cl di latte che avrete fatto bollire con la vaniglina.
Fate addensare a fuoco moderato la crema mescolando spesso.
Lasciatela raffreddare e servite la torta al limone con la crema preparata a parte.
