■ Ingredienti
- 5 Tuorli D uovo
- 2 Uova
- 120 gr. di Zucchero
- 20 gr. di Miele
- 60 gr. di Farina
- 100 gr. di Fecola Di Patate
- 20 gr. di Burro
- 20 gr. di Mandorle In Polvere
- 40 gr. di Biscotti Amaretti Pestati
- 20 gr. di Liquore Amaretto
- 4 Cucchiai di Crema Pasticciera
- Pasta Sfoglia
- 5 gr. di Lievito
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spianare la sfoglia in forma quadrata e foderare uno stampo rotondo, lasciando fuoriuscire gli angoli della pasta.
Montare lo zucchero e il miele con le uova intere e aggiungere i tuorli uno alla volta.
Setacciare la fecola con la farina, il lievito e la polvere di mandorle e, quando il composto di uova è montato, unirvi il liquore, le farine e il burro liquefatto.
Spalmare il fondo della tortiera con crema pasticciera, cospargervi metà degli amaretti sbriciolati, riempire con l’impasto preparato e terminare con gli amaretti sbriciolati.
Chiudere i quattro lembi della pasta sfoglia senza congiungerli, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Quando è cotto, la parte centrale non deve cedere.
