■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 100 gr. di Cocco Grattugiato
- 100 gr. di Amido Di Mais
- 300 gr. di Zucchero
- 250 gr. di Yogurth All albicocca
- 2 Uova
- 1 Bicchiere di Latte
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1 Bustina di Lievito
- 4 Albicocche Medie
- 3 Cucchiai di Confettura Di Albicocche
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina miscelate la farina con lo zucchero, l’amido di mais, la vaniglina ed il lievito.
Aggiungete i tuorli, e poi, il latte, lo yogurth ed il cocco grattugiato fino ad ottenere un composto denso.
Mescolando delicatamente incorporate gli albumi montati a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l’operazione).
Travasate in uno stampo imburrato ed infarinato e passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Alla fine della cottura lasciare raffreddare il dolce.
rnDistribuite sulla torta la confettura, precedentemente schiacciata in un piatto con una forchetta e decorate con le albicocche tagliate a fettine.
