■ Ingredienti
- 250 gr. di Riso Semifino
- 30 cl. di Besciamella
- 100 gr. di Trota Affumicata
- 4 Fettine di Tonno Affumicato
- 1 Finocchio
- 1 Uovo
- 20 gr. di Finocchietto
- 1 Macinata di Pepe Nero
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso per 10 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Tritate finemente la trota affumicata e mettetela in una ciotola con il riso, la besciamella, l’uovo, il finocchietto tritato, il sale e una macinata di pepe nero.
Mescolate.
Rivestite con carta da forno 4 stampini lisci da 12 centimetri, versateci il riso e livellatelo.
Cuocete i tortini nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.
Pulite il finocchio e riducetelo a dadini.
Conditelo con un cucchiaio di olio e sale e tenetelo da parte.
Sformate i tortini di riso in piattini singoli, disponete al centro di ognuno la dadolata di finocchio, contornate con il tonno affumicato e servite.
