■ Ingredienti
- 400 gr. di Erbette
- 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati
- 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Ammollata
- 1 Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 10 cl. di Olio D oliva
- Sale
- 10 cl. di Pepe
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i totani e tagliarli ad anelli.
Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente.
Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare.
Unire i totani e cuocere per 3/4 d’ora a fuoco dolce.
Unire le erbette, i pinoli e l’uvetta e portare a cottura.
