Ricetta totani ripieni ai funghi
Ricetta Totani ripieni ai funghi
Totani ripieni ai funghi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Totani Da 20 Cm Bolliti
  • Pinoli
  • 1 Uovo
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Pangrattato
  • 1 Presa di Funghi Secchi
  • Vino Bianco
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare le zampe dei totani con l’aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell’acqua calda.
Aggiungere l’uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l’impasto.
Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.
Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po’ di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.
Quindi restringere il tutto.

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