■ Ingredienti
- 800 gr. di Triglie (pesci Da 200 G L uno)
- 2 Rametti di Finocchietto
- 1 Cucchiaino di Semi Di Finocchio
- 1 Limone
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e sventrate le triglie, lavatele e asciugatele, quindi salate e pepate l’interno.
Inserite in ognuna mezzo rametto di finocchietto e un pizzico di semi di finocchio e adagiatele in una pirofila unta con un cucchiaio d’olio.
Emulsionate il succo del limone con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e un pizzico di pepe, mescolatevi il prezzemolo tritato e irrorate le triglie in modo uniforme con il condimento.
Cuocete i pesci per una ventina di minuti nel forno già caldo a 200 gradi e serviteli caldi o tiepidi.
Per una presentazione di maggior effetto, cuocete i pesci al cartoccio, avvolgendoli singolarmente nella carta da forno o di alluminio e aumentando di pochi minuti il tempo di cottura.
