Ricetta Triglie con purè di fave
Triglie con purè di fave

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Filetti Di Triglie
  • 1 Costa di Sedano Bianco (40 G)
  • 30 gr. di Fave Scottate E Pelate
  • 20 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • 1 Patatina Lessa (10 G)
  • 2 Cucchiaini di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Pizzichino di Sale
  • 1 Macinata di Pepe Bianco In Grani

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d’acqua.
Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l’olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

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