Ricetta Trofie placide
Trofie placide

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Pasta Tipo Trofie
  • 2 Zucchine
  • 200 gr. di Fagiolini
  • 80 gr. di Gherigli Di Noci Spellati
  • 2 Fette di Pancarré
  • 2 Cucchiai di Panna
  • 80 gr. di Formaggio Pecorino Stagionato
  • 1/2 Tazza di Latte
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.
Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità.
Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell’olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.
Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti.
Poi strizzatelo.
Tritate l’aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce.
Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.
Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell’acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.
Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.

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