Ricetta Tronchetto natalizio
Tronchetto natalizio

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    180 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 208
    Votanti: 42
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • per impasto: 3 uova (dividere i tuorli dagli albumi)
  • 120 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di latte tiepido
  • per farcitura: 3 uova
  • 150 g burro
  • 140 g di zucchero
  • 50 g di cacao
  • 250g cioccolato fondente
  • per la copertura:parte della crema al cioccolato
  • 400 g panna montata
  • 4 cucchiai di zucchero

■ Preparazione

Cominciando dalla preparazione della crema al cioccolatto, mettere a sciogliere il cioccolatto fondente a bagnomaria, poi sbattere lo zucchero col burro morbido fino ad ottenere una spuma e incorporare il cacao , seguito dai tuorli, uno alla volta e poi dal cioccolatto fondente versato a filo. A parte montare a neve gli albumi e una volta pronti incorporarli nel composto molto delicatamente.

Per la base: Separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve con lo zucchero, unire poi un tuorlo alla volta, la farina e il latte continuando a mescolare.  Versare in una placca da forno rettangolare e infornare a 200° circa per 8-10 minuti.
Una volta sfornata la pasta aiutandovi con uno strofinaccio umido arrotolate la sfoglia di pan di spagna ancora tiepida facendo attenzione a non romperla, e lasciarla arrotolata finchè non si raffredda del tutto. Dopodicciò srotolarla e riempirla con tre quarti della crema preparata precedentemente. Ri-arrotolarla nuovamente.

Per la copertura: Montare 400 g di panna con 4 cucchiai di zucchero e incorporarla alla rimanente crema al cioccolatto così da avere una panna al cioccolatto. Rivestire quindi il tronchetto di panna tagliando diagonalmente le estremità, per dare l’idea del tronco di albero.
Poi con una forchetta segnare la panna per dare un effetto "corteccia". Decorare a piacimento con foglioline di cioccolatta o un rametto di agrifoglio. Mettere in frigo un’oretta circa e servire fresco.

Il tuo link/abbinamento vino qui ad 1.99€/anno
Sei un rivenditore o produttore di vini e vuoi proporre l'abbinamento del tuo vino per questa ricetta?
Sei un produttore o distributore di uno degli ingredienti di questa ricetta?
Contattaci via email. E' più semplice di quel che credi!

Cerca ricetta per tag  
Natale »  Dolci »  Dessert »  »