■ Ingredienti
- 4 Trotelle Da 200 G Ciascuna
- 400 gr. di Funghi Porcini Freschi (o Surgelati)
- 100 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Vino Bianco
- Pepe
- Timo
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische.
Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un’ora con sale, pepe e timo.
Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto.
A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d’aglio.
Quando sarà ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pò di burro fuso versato sopra.
