■ Ingredienti
- 4 Uova
- 4 Fette di Pancarré
- 25 cl. di Besciamella
- 200 gr. di Spinaci Tritati
- Acqua
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la besciamella, uniteci gli spinaci tritati.
Ritagliate con uno stampo rotondo le fette di pancarré, fatele tostare nel forno, disponetele su un piatto da portata.
In un pentolino fate scaldare lacqua salata e acidulata con un po di aceto bianco, aprite su un piattino un uovo alla volta e versatelo nellacqua bollente, cuocete finché lalbume si è rappreso, toglietelo con una paletta forata, disponetelo su una fetta di pane.
Ricoprite le uova con la besciamella e servitele.