Ricetta uova affogate con verdure miste
Ricetta Uova affogate con verdure miste
Uova affogate con verdure miste

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Uova
  • 3 Melanzane
  • 3 Zucchine
  • 3 Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite le melanzane e tagliatele a dadini.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con la cipolla tritata e insaporitevi le melanzane.
Quando si sono ammorbidite unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Aggiungete le zucchine a rondelle e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora.
Nel frattempo preparate le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore, ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata, asciugatele su un telo, disponetele su un piatto da portata e contornatele con le verdure calde.

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