■ Ingredienti
- 6 Uova
- 1 Cipolla
- 1 Tartufo
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Bicchiere di Acqua
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 200 gr. di Funghi
- Noce Moscata
- Prezzemolo Tritato
- 1 Noce di Burro
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta.
Lasciate che l’albume diventi sodo poi togliete l’intero uovo con il mestolo.
Sistemate le uova in una pirofila imburrata.
A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po’ di sale, il vino e l’acqua.
Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato.
Versate la salsa sopra le uova.
Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro.
Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova.
Cuocete in forno per 10 minuti.
