■ Ingredienti
- 6 Uova
- 120 gr. di Olio D oliva
- 1 Limone
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessa 4 uova per 10 minuti e sgusciale.
Taglia a metà per il lungo e leva il tuorlo; disponi i mezzi albumi sodi su un piatto da portata.
Con 2 tuorli freschi, un pizzico di sale, olio e succo di limone prepara una maionese e distribuiscila nei mezzi albumi ricoprendoli interamente.
Passa al setaccio i tuorli sodi e con il ricavato spolverizza la maionese.
