■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate Non Farinose
- 500 gr. di Funghi Freschi (porcini O Altri)
- 60 gr. di Burro O Margarina Vegetale
- 1 Spicchio D aglio Schiacciato
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Uova
- 20 cl. di Panna Liquida
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette.
Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l’aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo.
Salateli e pepateli.
Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi.
Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo.
Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna.
Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese.
Servite nello stesso recipiente.
