Ricetta Uova con asparagi  - variante 2
Uova con asparagi - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Uova
  • 800 gr. di Asparagi
  • 80 gr. di Burro
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli asparagi e legateli a mazzo.
Riempite d’acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore.
Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, metà da una parte e metà dall’altra con le punte che si toccano.
Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso.
Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l’albume si è rappreso.
Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi.

Cerca ricetta per tag  
Contorno »  Asparagi » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.