■ Ingredienti
- 4 Uova Sode
- 100 gr. di Carote
- 100 gr. di Piselli
- 1 Porro
- 1 Patata
- 1 Insalata Lattuga
- Maionese
- 1 Zucchina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate tutte le verdure; tagliate a metà le uova e togliete i tuorli.
Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini; riducete, metà di questo composto, in purè e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe.
Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste.
Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.
