■ Ingredienti
- Polenta
- 8 Uova
- Burro
- Tartufo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Potete usare polenta già pronta e tagliarne otto fette, oppure preparate della polenta ben soda, fatela raffreddare e tagliatela.
In un tegame lasciate fondere una noce di burro, friggetevi le fette di polenta, asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo.
In un’altra padella cuocete le uova con pochissimo burro e poi adagiatele sulle rispettive fette di polenta.
Cospargete con lamelle di tartufo e servite.
