■ Ingredienti
- 4 Uova
- 125 gr. di Gamberetti Surgelati
- 25 gr. di Burro
- 1 Fettina di Limone
- 1 Fetta di Cipolla
- 1/2 Carota
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Olive Nere
- Alcune Foglie di Insalata Lattuga
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scongelate i gamberetti tuffandoli in una pentola contenente acqua salata in ebollizione dove avete messo una fettina di limone e lessateveli per cinque minuti.
Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.
Passate al mulinetto i gamberetti e amalgamate questo composto con i rossi d’uovo.
Aggiungete il burro ammorbidito e il sale, mescolate bene.
Riempite con il composto i mezzi albumi e guarniteli con il gamberetto intero.
Decorate un piatto da portata con le foglie di lattuga, disponetevi le uova ripiene, distribuite qui e là le olive.
Servite.
