■ Ingredienti
- 8 Uova
- 150 gr. di Salmone Affumicato
- 2 Cucchiai di Panna
- Alcune Foglie di Insalata Lattuga
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete le uova dal frigorifero due ore prima di cucinarle.
Rassodatele per dieci minuti dall’inizio del bollore.
Raffreddatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed estraete il tuorlo.
Mettete nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti, i tuorli, la panna, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino a ottenere un composto denso.
Riempite con questa i mezzi albumi in modo da formare una cupoletta e disponeteli sul piatto da portata dopo avere coperto il fondo con alcune belle foglie di lattuga.
Servite.
