■ Ingredienti
- 2 cl. di Aceto Balsamico
- 1 Pizzico di Sale
- 6 Uova
- 40 gr. di Burro
- 400 gr. di Pane Casereccio
- Prezzemolo
- 1 Pizzico di Pepe Nero
- 4 cl. di Yogurth Magro
- 1 Cipollina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere il burro in una padella, unite il cipollotto tritato e lasciatelo imbiondire.
Sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale e pepe, aggiungete l’aceto, lo yogurth, il prezzemolo e versate il tutto nella padella con il cipollotto.
Rimescolate velocemente con una forchetta fino a quando le uova risulteranno leggermente rapprese.
Suddividete le uova strapazzate sopra a 4 crostoni di pane, fatti dorare nel burro, e servite subito in tavola.
