■ Ingredienti
- 500 gr piselli surgelati
- 4 cucchiai farina
- 60 gr burro
- 1/2lt di brodo vegetale
- 1 patata
- sale
- parmigiano grattugiato
■ Preparazione
Lessare i piselli in acqua salata con la patata e a cottura ultimata frullarli insieme per bene lasciando però un paio di pisellini interi.
Far sciogliere il burro, unirvi la farina e un po’ di brodo, mescolare e aggiungere la purea di piselli e patata a fuoco basso.
Aggiungere i pisellini lasciati interi e servire caldo con crostini di pancarrè.
A gusto si può aggiungere del parmigiano grattugiato.
Chi invece ama il contrasto dolce/piccante può grattuggiare del formaggio saporito tipo caciocavallo o auricchio piccante.
Il risultato è eccellente!
