■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Vermicelli
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 5 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 4 Uova
- Prezzemolo
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano.
Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l’olio d’oliva extra-vergine e il burro.
Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente.
Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura.
Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.
