■ Ingredienti
- 240 gr. di Pasta Tipo Vermicelli
- 100 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 80 gr. di Formaggio Emmenthal
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 1/2 Bicchiere di Panna Da Cucina
- 40 gr. di Burro
- 1/2 Tartufo Nero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti.
Subito dopo, tagliate a dadini anche l’emmenthal e tenetelo da parte.
Quando la pasta sarà cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perché non si attacchi al fondo.
Dopodichè, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche l’emmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio.
Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera già calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito.
