■ Ingredienti
- 1 Vol-au-vent Grande
- 500 gr. di Pasta Tipo Raviolini
- 100 gr. di Piselli
- Besciamella
- Formaggio Grattugiato
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame cuocete i piselli con un po’ di burro e due cucchiai d’acqua calda.
Salate in ultimo e tenete da parte.
Lessate i raviolini in acqua salata.
Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli.
Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida.
Cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido.
Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.
