■ Ingredienti
- 25 gr. di Mandorle Sbucciate
- 25 gr. di Pistacchi
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente
- 2 Petti Di Pollo Divisi In Filetti
- 1 Cucchiaino di Zafferano
- 12 cl. di Brodo Leggero (o Acqua)
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 3 Cucchiai di Acqua
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 100 gr. di Riso Basmati (chicco Lungo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Soffriggete le mandorle nell’olio e mettetele da parte.
Fate lo stesso con la cipolla.
Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua, aggiungendo la scorza d’arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
