Ricetta Zucchine ripiene  - variante 2
Zucchine ripiene - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 15 Zucchine Medie
  • 300 gr. di Funghi
  • 400 gr. di Carne Di Manzo Macinata
  • 100 gr. di Mollica Di Pane
  • 50 gr. di Formaggio Parmigiano
  • 1 Uovo
  • Latte
  • 80 gr. di Olio D oliva
  • 50 gr. di Burro
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
In un po’ d’olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l’uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
Servite sia calde che fredde.

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