Ricetta Zuppa ai legumi
Zuppa ai legumi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Carne Di Montone
  • 4 Cucchiai di Passata Di Pomodoro
  • 1 Pugno di Ceci
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Cipolla
  • 1 Patata
  • 1 Carota
  • 1 Zucchina
  • 2 Gambi di Sedano
  • 1 Bouquet di Coriandolo
  • 1/2 Cucchiaio di Paprica
  • 1 Presa di Pepe Nero
  • 1 Presa di Cannella
  • 100 gr. di Pasta Tipo Vermicelli Fini
  • 1 Limone

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mettete a bagno i ceci per una notte.
Tagliate la carne in piccoli pezzi.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Sbucciate le cipolle e la zucchina.
Grattate le carote.
Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
Tritate il bouquet di coriandolo.
In una pentola mettete l’olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
Portate a ebollizione.
A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.
Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.

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