■ Ingredienti
- 4 Tranci Larghi E Sottili Di Palombo
- 750 gr. di Pomodori Maturi
- 150 gr. di Olive Nere
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l’aglio finemente tritato.
Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe.
Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce.
Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po’ di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.
