■ Ingredienti
- 250 gr. di Pancetta
- 20 gr. di Burro
- 2 Cipolle Affettate
- 500 gr. di Mele
- 1 Cavolo Rosso
- 50 cl. di Vino Rosso
- Pepe
- 13 Bacche di Ginepro
- 800 gr. di Salsiccia Affumicata A Pezzi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro.
Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili.
Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso.
Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro.
Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2.
Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti.
Servire ben caldo.
