■ Ingredienti
- 600 gr. di Vongole
- 300 gr. di Calamari
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Acciughe Sott olio
- 4 Pomodori
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Prezzemolo
- Sedano
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
- Crostini
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.
Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte.
Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame.
Unire il vino e far evaporare.
Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati.
Lavare i calamari e tagliarli a rondelle.
Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti.
Servire con crostini.
