Ricetta Zuppa di carciofi
Zuppa di carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Carciofi
  • 2 Cipolle
  • 2 Limoni
  • Timo
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 Gambo di Sedano
  • 1 Mazzetto di Finocchio Selvatico
  • 1 Cucchiaino di Semi Di Coriandolo
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Presa di Sale
  • Alcune Fette di Pane Abbrustolito

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliando le cime e pelando i gambi.
Metteteli in acqua fredda nella quale avrete spremuto il succo dei limoni.
A parte portate a bollore un litro abbondante di acqua con una presa di sale; unite gli aromi in un pezzetto di tela ben legato e aggiungete i carciofi scolati assieme al sedano, carota e cipolla tagliati a dadi piccoli.
Lasciate cuocere a pentola coperta e, a fine cottura, strizzate bene il sacchetto degli aromi e gettatelo.
Servite la zuppa nei piatti su fette di pane leggermente abbrustolite.

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