■ Ingredienti
- 600 gr. di Cavolo Nero Già Pulito
- 300 gr. di Patate
- 200 gr. di Farro
- 150 gr. di Cipolla
- 120 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 200 cl. di Brodo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l’acqua e lessatelo per un’ora.
Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
