■ Ingredienti
- 350 gr. di Ceci
- 4 Fette di Pane Casereccio
- 2 Filetti D acciughe
- 200 gr. di Pomodoro
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Rametto di Erba Pepe
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo.
In una padella soffriggere l’aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino.
Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l’erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d’ora.
Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti.
Servire la zuppa con le fette di pane tostate.
