■ Ingredienti
- 500 gr. di Ceci
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Origano (o Prezzemolo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d’acqua.
Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato.
Cuocete ancora per circa mezz’ora e servite.
Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.
