■ Ingredienti
- 600 gr. di Insalata Cicoria Catalogna
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Uova
- 25 gr. di Formaggio Grana
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 100 cl. di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.
Rosolare cipolla e aglio tritati nell’olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene.
Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto.
Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco.
Servire subito.
