■ Ingredienti
- 100 gr. di Fagioli Secchi Già Ammollati
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Farina
- 3 Cucchiai di Margarina
- 1 Peperoncino Rosso Tritato
- 1 Chiodo Di Garofano Pestato
- 1 Cucchiaio di Curry
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti.
Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura.
Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso.
Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry.
Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.
