■ Ingredienti
- 150 gr. di Orzo
- 150 gr. di Fagioli Rossi
- 3 Patate
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 gr. di Pancetta
- 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Filo di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete a bagno i fagioli per una notte.
Poi lessateli in un litro d’acqua.
In un’altra pentola insaporite la pancetta, uno spicchio d’aglio e la cipollina tritati, aggiungete un litro d’acqua fredda e l’orzo.
Fate bollire molto lentamente per 2 ore.
A questo punto aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, due cucchiai di passato di pomodoro, le patate a pezzetti.
Regolate sale e pepe.
Cuocete per un’ora abbondante.
Servite la zuppa ben calda e completatela con un filo d’olio.
