■ Ingredienti
- 500 gr. di Fagioli Secchi
- 1 Cipolla
- 1 Rametto di Rosmarino
- 15 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 400 gr. di Pane Casereccio Raffermo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un’intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d’olio, sale e rosmarino.
Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane.
Condite con il rimanente olio d’oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo.
Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.
