Ricetta zuppa di farricello
Ricetta Zuppa di farricello
Zuppa di farricello

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Farricello
  • 20 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 30 gr. di Pancetta Affumicata A Striscioline
  • 30 gr. di Cipolla Tagliata Fine
  • 2 Spicchi di Aglio Schiacciato
  • 50 gr. di Sedano
  • 50 gr. di Carote
  • 50 gr. di Porri
  • 50 gr. di Patate
  • Brodo Di Carne
  • 50 gr. di Pomodori Freschi Tagliati A Pezzetti
  • 3 Foglie di Basilico
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame di terracotta versare l’olio, la pancetta, l’aglio, l’alloro e le verdure tagliate alla paesana (cipolla, carote, porri e sedano).
Salare e fare appassire le verdure a fuoco lento.
Aggiungere il farricello e lasciare leggermente tostare.
Bagnare con il brodo caldo e fare bollire a fuoco lento per circa 10 minuti.
Aggiungere i pomodori e le patate tagliate anch’esse alla paesana e fare continuare la cottura per 10 minuti.
Versare il basilico spezzettato, il prezzemolo, un filo d’olio crudo, regolare di sale e servire caldo.
Una variante per sostituire la pancetta è quella di rimpiazzarla con della bresaola o della salsiccia spezzettata.

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