■ Ingredienti
- 8 Insalate Lattughe Piccole
- 100 gr. di Cervella Di Vitello
- 200 gr. di Magro Di Vitello
- 100 gr. di Animelle
- 3 Uova
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 10 gr. di Funghi Secchi
- Alcuni di Rametti Di Maggiorana
- 150 cl. di Brodo
- 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 4 Fette di Pane Tostato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire la lattuga e scottarla.
con il resto degli ingredienti fare il ripieno che a piccole palline verrà avvolto nelle foglie di lattuga.
La cottura avverrà nel brodo di carne fatto precedentemente
