■ Ingredienti
- 250 gr. di Lenticchie
- 3 Cipolle
- 2 Spicchi di Aglio
- Cumino In Polvere
- Coriandolo Fresco
- 1 Idea di Curcuma
- 50 cl. di Brodo Vegetale
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- di Crostini
Sale
Per Accompagnare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.
Scolarle e tenere l’acqua.
Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d’acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.
Passare una parte della zuppa.
A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.
Accompagnare con crostini.
