■ Ingredienti
- Lenticchie
- Abbondante di Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- Alloro
- 1 Peperoncino
- Sale
- Pepe
- 1 Dado
- Abbondante di Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie è sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle.
Intanto nella pentola a pressione mettere dell’abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell’abbondante Olio D’oliva Extra-vergine.
Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti più leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell’acqua, un dado e un poco di pepe.
Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti.
Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida.
Risulta ancora più appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell’aceto che ne facilita la digeribilità.
