■ Ingredienti
- 500 gr. di Lenticchie Secche
- 10 cl. di Olio D oliva
- 6 Foglioline di Salvia
- 15 gr. di Prezzemolo
- 1/4 Cipolla
- 1 Gambo di Sedano
- di Sale
- 200 gr. di Polpa Di Pomodoro
- Alcune Fettine di Pane Abbrustolito
75 gr. di Filetti D acciughe Tritati Bene
Per Il Trito
2 Spicchi di Aglio
Per Il Resto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate in circa 2 litri d’acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura.
In un pentolino versate l’olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro.
Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida.
Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.
