■ Ingredienti
- 40 gr. di Burro
- 80 gr. di Riso A Chicchi Lunghi
- 1 Cucchiaio di Curry
- 30 gr. di Zenzero Fresco
- 75 cl. di Brodo Di Pollo
- 1 Pizzico di Chiodi Di Garofani In Polvere
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- 1/4 Cucchiaino di Peperoncino In Polvere
- Sale
- 1 Mango Maturo (da Circa 600 G)
- 200 gr. di Petto Di Pollo Lessato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili.
Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente.
Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario.
Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo.
Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po’ di brodo e il mango tenuto da parte.
Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite.
--- CONSIGLI.
Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango.
Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro.
